Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine BERTAGNA - Vougeot 1er Cru Les Cras - Hvid 2020
Domaine Bertagna ligger i Vougeot, i Côte de Nuits i Bourgogne. Vinmarken på 17 hektar producerer vine under regionale appellationer, landsbyer, premier crus og grands crus. Eva Reh, der stammer fra en vinproducentfamilie i Moseldalen i Tyskland, voksede op blandt vinmarkerne og opdagede en kærlighed til jorden og en passion for vin, som er gået i arv gennem generationer. I 1988 flyttede Eva til Frankrig for at lede og omstrukturere Domaine Bertagna, som hendes far købte i 1982. Jordarbejdet udføres med en filosofi, der fremmer respekt for terroiret og bygger på en gennemtænkt, økologisk og ansvarlig bekæmpelse.
Vougeot Premier Cru Les Cras Blanc produceres af Chardonnay dyrket på 0,55 hektar. Høsten er manuel, og klaserne udvælges omhyggeligt i vinmarken og på sorteringsbordet i vineriet. Hele høsten presses forsigtigt for en gradvis udvinding af saften. Modningen foregår i franske egetræsfade, hvoraf 20 til 30% er nye, i 12 til 16 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay