Alheit Vineyards - Cartology 2020
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand i Walker Bay regionen i Sydafrika. Ejendommen blev grundlagt i 2011 af Chris Alheit, som efter at have startet med at lave ananasøl under sin seng som barn, studerede vinavl i Stellenbosch, hvor han mødte sin kone Susan, som han i dag driver ejendommen sammen med. Efter deres studier rejste parret til forskellige vinregioner i verden (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland…) hvilket vækkede respekt og beundring for en engageret vinavl. De arbejder på 21 hektar vinmarker i flere regioner samt parceller med lavendel og oliventræer. De 8 vinmarksparceller ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay og Hemel & Aarde. De har en minimalistisk tilgang til vinfremstilling, og for dem foregår 99% af arbejdet i vinmarken og 1% i vineriet.
Cartology er den første vin produceret af Chris og Susan Alheit i 2011, og den er nu en del af deres hovedsortiment og den bedste introduktion til deres vine. Cartology 2020 er en blanding af Chenin Blanc (93%) og Sémillon (7%) fra sjældne parceller og modne vinstokke på tørre jorde. Druerne sorteres i hånden og presses som hele klaser. Saften decanteres meget let uden tilsætninger. Gæringen foregår i cylindriske cement- eller lerkar, store træfade eller gamle tønder (forskellige størrelser) og varer mellem 3 uger og 11 måneder. Vinen lagres på bærmen i cirka 12 måneder, hvorefter den hviler på fine bærme i tank uden klaring i yderligere 6 måneder før aftapning.
Druesorter: 93% Chenin Blanc, 7% Sémillon