Alheit Vineyards - Cartology 2020
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand, i regionen Walker Bay i Sydafrika. Gården grundades 2011 av Chris Alheit, som efter att ha börjat med att göra ananasöl under sin säng som barn, studerade vinodling i Stellenbosch där han träffade sin fru Susan som han idag driver gården tillsammans med. Efter sina studier reste paret till olika vinregioner i världen (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland…) vilket väckte respekt och beundran för en engagerad vinodling. De arbetar på 21 hektar vinodlingar i flera regioner samt lavendel- och olivlundar. De 8 vinodlingslotterna ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay och Hemel & Aarde. De har en minimalistisk inställning till vinframställning, och för dem sker 99% av arbetet i vingården och 1% i vineriet.
Cartology är det första vinet producerat av Chris och Susan Alheit 2011, och det är nu en del av deras huvudsortiment och den bästa introduktionen till deras viner. Cartology 2020 är en blandning av Chenin Blanc (93%) och Sémillon (7%) från sällsynta lotter och mogna vinstockar på torra marker. Druvorna handplockas och pressas som hela klasar. Saften dekanteras mycket lätt utan tillsatser. Jäsningen sker i äggformade cement- eller lerkärl, stora träfat eller gamla tunnor (olika storlekar) och varar mellan 3 veckor och 11 månader. Vinet lagras på jästfällningen i cirka 12 månader, och vilar sedan i tank på fin jästfällning utan klarning i ytterligare 6 månader innan buteljering.
Druvor: 93% Chenin Blanc, 7% Sémillon