Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine REMORIQUET - Nuits Saint Georges 1er Cru - Les Damodes 2016
Domaine Remoriquet ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits, i Bourgogne. Det har tilhørt Gilles Remoriquet siden 1979, en ønolog med eksamen fra Universitetet i Dijon, som overtog det familieejede domæne. Vinmarken på omkring ti hektar dyrkes primært med Pinot Noir, med en lille andel Chardonnay, og producerer vine i de berømte appellationer Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Hautes-Côtes de Nuits. Appellationen Coteaux Bourguignons, oprettet i 2011, strækker sig over fire departementer (Yonne, Côte-d’Or, Saône-et-Loire og Rhône). Gilles Remoriquet respekterer den burgundiske model for vintraditioner: pløjning, begrænsede udbytter, manuel høst og lagring på fade.
Denne 1er Cru Les Damodes 2016 illustrerer elegancen i det nordlige terroir i Nuits-Saint-Georges. Næsen åbner med komplekse aromaer af modne sorte frugter, viol og fine krydrede noter. Smagen er fyldig og raffineret, kombinerer en silkeagtig tekstur med tanniner, der stadig er til stede men perfekt integrerede, understøttet af en smuk mineralitet. En vin med karakter, allerede åben men som bevarer et reelt udviklingspotentiale.
Druesort: 100% Pinot Noir