Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Hvid 2022
Clos des Papes ligger i appellationen Châteauneuf-du-Pape i Rhône-dalen. Den familieejede vingård blev grundlagt af Paul Avril og drives af hans søn Paul-Vincent Avril siden 2009. Vinmarken består af 24 små parceller fordelt på 32 hektar. De 13 druesorter, der er tilladt i Châteauneuf-du-Pape, dyrkes her, men Grenache, Mourvèdre og Syrah dominerer. Paul Avril producerer to cuvéer af Clos des Papes: en rød og en hvid. Vingården har været certificeret økologisk siden 2008.
Clos des Papes Hvid er en blanding af Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc og Picpoul. Clos des Papes Hvid udgør 10% af den samlede produktion på vingården. Hele klaser fra alle druesorter samles og presses. Malolaktisk gæring udføres ikke, og vinen lagres på fine bærme i rustfri ståltanke.
Druesorter: Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul