Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Bonserine - La Vialliere 2020
Domaine de Bonserine ligger i Ampuis, i det nordlige Rhône. Ejendommen tilhører familien Guigal og drives af Ludovic Richard og hans kældermester, Étienne Beguin. Vingården omfatter 11 hektar vinmarker i Côte-Rôtie og 1 hektar i Condrieu på de prestigefyldte steder i disse appellationer.
La Viallière er en parcellaire cuvée fra dette sted, som har en unik terroir af stærkt nedbrudt micaschist. Det er en blanding af Syrah (95%) og Viognier (5%). Vinen er lagret i 24 måneder i halve fade og franske egetræsfade, helt nye.
Druesorter: 95% Syrah, 5% Viognier