Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Butte - Jacky Blot - Mi Pente 2020
Domaine de la Butte ligger i Bourgueil, i Loiredalen. Det blev overtaget i 2002 af Jacky Blot, som allerede ejede Domaine de La Taille aux Loups i Montlouis-sur-Loire. Han tilpassede sine dyrknings- og høstmetoder, som han allerede brugte til sine Chenin-vine, til Bourgueil. På dette terroir besluttede han at opdele de forskellige parceller i ejendommen efter Bourgogne-modellen. Han driver 15 hektar, der vender mod syd og ligger på skråninger med usædvanlige hældninger og særlig geologi. Han dyrker kun Cabernet Franc, hvor vinstokkene er omkring 40 år gamle og drives i certificeret økologisk landbrug. Udbyttet begrænses for at opnå mere koncentration, høsten foregår manuelt og udelukkende ved perfekt modenhed, efterfulgt af tre sorteringer efter høsten. Der foretages ingen ønologiske korrektioner i kælderen, og gæringen sker uden tilsætning af gær. Efter den pludselige bortgang af Jacky Blot i maj 2023 overtog hans søn Jean-Philippe ledelsen af ejendommene.
Mi-Pente kommer fra en parcel på 5 hektar, der ligger i hjertet af ejendommen, og hvor vinstokkene er omkring 60 år gamle. Parcellen ligger på en stejl sydvendt skråning. Modningen varer 16 måneder på nye fade, af 1. og 2. vin.
Druesort: 100% Cabernet Franc