Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Horgelus - Sommerfuglenes Bal - Halvsød 2022
Horgelus er en vingård beliggende i Montréal, i Gers. Denne region, kendt i århundreder for sin Armagnac, fremstår i dag som en af de mest lovende franske appellationer på grund af den stigende kvalitet af dens lokale vine. Vingården blev grundlagt i 1978 af Joseph Le Menn, en bretoner af oprindelse. Den ledes i dag af Yoan Le Menn, hans søn. Ejendommen dækker 90 hektar vinmarker og mere end 30 hektar skov og enge.
Sommerfuglenes Bal er en blanding af Gros Manseng (60%) og Petit Manseng (40%), dyrket på en lerjord. Denne halvsøde vin indeholder 55 g/L restsukker.
Druesorter: 60% Gros Manseng, 40% Petit Manseng