Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Horgelus - Fjärilsbalen - Halvsöt 2022
Horgelus är en vingård belägen i Montréal, i Gers. Denna region, känd i århundraden för sin Armagnac, framstår idag som en av de mest lovande franska appellationerna tack vare den ökande kvaliteten på dess lokala viner. Gården grundades 1978 av Joseph Le Menn, en breton från början. Den leds idag av Yoan Le Menn, hans son. Egendomen omfattar 90 hektar vinodlingar och mer än 30 hektar skog och ängar.
Fjärilsbalen är en blandning av Gros Manseng (60%) och Petit Manseng (40%), odlade på lerjord. Detta halvsöta vin innehåller 55 g/L restsocker.
Druvor: 60% Gros Manseng, 40% Petit Manseng