Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mas de Libian - Bout d'Zen 2022
Mas de Libian ligger i Saint-Marcel-d’Ardèche på højre bred af Rhône i Ardèche. Det har tilhørt Thibon-familien siden 1670, en familieejendom, der er blevet overleveret gennem generationer. De 25 hektar vinmarker har altid været dyrket økologisk, og vinmarkerne er certificeret biodynamiske. Ejendommen omfatter også 8 hektar oliventræer, korn, hø, have, bier... Siden september 2016 har Aurélien, søn af en af de nuværende ejere, også slået sig ned i Libian.
Bout d’Z*n er en blanding af Grenache (75%) og Syrah (25%). Høsten foregår helt manuelt med streng sortering på marken. Under vinificeringen bliver klaserne afstilket og let knust, hvorefter druesorterne blandes i tanken. Macerationen varer 15 dage med nogle omrøringer. Vinen presses derefter og lagres i 9 måneder, hvoraf 30% af vinen lagres i store egefade.
Druesorter: 75% Grenache, 25% Syrah