Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château d'Estoublon - Økologisk Olivenolie - 50cl
Château d'Estoublon ligger i Fontvieille, i Les Baux de Provence. Slottet, der blev bygget i 1489, har gennemgået mange vanskeligheder gennem tiden: brand, belejring, fuldstændig ødelæggelse. Genopbygningen blev afsluttet i slutningen af det 17. århundrede og gik derefter fra hånd til hånd indtil familien Lombrage, som arbejdede på at genoprette olivenlunde efter den frygtelige frost i 1956. I 1970'erne truede slottet med at styrte sammen. Ejeren af den nærliggende ejendom, Ernest Schneider (CEO for Breitling), købte det i 1999 og påbegyndte renoveringsarbejder sammen med sin datter Valérie Schneider og sin svigersøn Rémy Reboul. De ryddede op, genplantede og genoptog dyrkningen af olivenlunde, og de søgte råd hos mikrobiologen Claude Bourguignon og vinavleren Éloi Durrbach fra Domaine Trevallon. Siden da har ejendommen været drevet af den franske iværksætter Stéphane Courbit i samarbejde med Sarkozy-parret og familien Prats. Midt i Massif des Alpilles strækker vinmarken sig over 18 hektar omgivet af 120 hektar olivenlunde. Vinmarkerne dyrkes på flere terroirer, der kombinerer kalkstensfremspring, ler og sandet siltgrus. Ejendommen drives med certificeret økologisk landbrug.
Denne olivenolie fremstilles af sorterne Picholine, Béruguette, Salonenque, Bouteillan og Grossane. Oliven høstes fra begyndelsen af november til midten af december og udvindes koldpresset inden for 24 timer. Opbevaringen foregår i rustfri ståltanke med inertisering af tankene med nitrogen.