Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2021
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier ligger i Chambolle-Musigny i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i 1863 af Frédéric Mugnier, en spiritushandler fra Dijon. I 1950, efter den økonomiske krise og verdenskrigen, valgte Jacques-Frédéric Mugnier, oldebarn af den første Frédéric, at overdrage spiritusforretningen og udleje vinmarkerne til en købmand i Nuits-Saint-Georges. Kontrakten for Chambolle-vinmarken udløb i 1978, og 6 år senere overtog Frédéric Mugnier, søn af Jacques-Frédéric, det fulde ansvar for familieejendommen. Den seneste tilføjelse til domaine var tilbagekøbet af Clos de la Maréchale i 2004, hvilket radikalt ændrede dens størrelse og gjorde en ny og bedre organisering mulig. I dag, omkring Jocelyne og Frédéric Mugnier, er Domaine's faste team opmærksom på hver detalje for at bringe det bedste fra naturen fra vinmarken til kælderen med minimal teknologisk indblanding.
Chambolle Musigny er lavet af Pinot Noir fra to vinmarksparceller: Les Plantes (0,56 hektar plantet i 1968 og klassificeret som Premier Cru) og La Combe d’Orveau (0,77 hektar plantet mellem 1952 og 1998). Den årlige produktion varierer mellem 3.000 og 7.000 flasker. Vinen kan nydes ung, selvom den kan lagres i mindst 10 år.
Druesort: 100% Pinot Noir