Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2021
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier ligger i Chambolle-Musigny i Bourgogne. Domaine grundades 1863 av Frédéric Mugnier, en spritförsäljare från Dijon. År 1950, efter den ekonomiska krisen och världskriget, valde Jacques-Frédéric Mugnier, barnbarnsbarn till den första Frédéric, att avyttra spritverksamheten och hyra ut vingården till en handlare i Nuits-Saint-Georges. Kontraktet för Chambolle-vingården upphörde 1978 och sex år senare tog Frédéric Mugnier, son till Jacques-Frédéric, fullt ansvar för familjedomen. Den senaste tillägget till domaine var återköpet av Clos de la Maréchale 2004, vilket radikalt förändrade dess storlek och möjliggjorde en ny och bättre organisation. Idag, runt Jocelyne och Frédéric Mugnier, är Domaine:s permanenta team noga med varje detalj för att föra det bästa från naturen från vingården till källaren med minimal teknologisk påverkan.
Chambolle Musigny är gjord av Pinot Noir från två vingårdsparceller: Les Plantes (0,56 hektar planterade 1968 och klassificerade som Premier Cru) och La Combe d’Orveau (0,77 hektar planterade mellan 1952 och 1998). Den årliga produktionen varierar mellan 3 000 och 7 000 flaskor. Vinet kan avnjutas ungt även om det kan lagras i minst 10 år.
Druvsort: 100% Pinot Noir