Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Rapet ligger i Pernand-Vergelesses i Bourgogne. Domaine er kendt siden 1765 og omfatter 20 hektar vinmarker i landsbyerne Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton og Beaune. Inden for vinmarkerne praktiserer de en begrænset bekæmpelse mod sygdomme og insekter afhængigt af klimaforholdene. En status over driften, der registrerer alle elementer, der fremmer biodiversiteten i fauna og flora, er blevet udført.
Pernand-Vergelesses Les Combottes kommer fra unge Chardonnay-vinstokke plantet i begyndelsen af 2000'erne. Høsten er afstilket, og hele druer presses direkte. Gæringen foregår i fade, hvoraf 30% er nye. Modningen varer 12 måneder på bærmen med omrøring.
Druesort: 100% Chardonnay