Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Méo Camuzet - Fixin 1er Cru - Clos du Chapitre 2021
Domaine Méo-Camuzet ligger i Vosne-Romanée, i Côte de Nuits, i Bourgogne. I over fire århundreder har medlemmer af Méo-familien dedikeret sig til vinmarkernes dyrkning og vinfremstilling. De stammer fra den burgundiske landsby Selongey, nord for Côte d'Or. Grundlæggeren af domænet, Etienne Camuzet, var en politiker i begyndelsen af det 20. århundrede baseret i Paris, som gav dele af sit domæne til forskellige fæstebønder til dyrkning. Til sidst kom det i hænderne på Jean-Nicolas Méo i 1989, som indså, at den omfattende fæsteordning betød, at kun en lille del af vinmarkerne var under domænets kontrol. Han implementerede en langsigtet strategi for at genvinde fæstebøndernes parceller med det formål at have frugter dyrket på domænet og flasker under sit eget mærke, Méo-Camuzet. Méo-Camuzet har i dag 14 hektar vinmarker, dyrket efter principperne for økologisk landbrug, men uden certificering.
Fixin Premier Cru Clos du Chapitre er en handelshvidvin fra en vinmark, der er omkring 50 år gammel. Vinen er lagret på fade, hvoraf 40% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir