Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Rød Blend 2015
Klein Constantia ligger i Constantia, over Cape Town i Southafrika. Vingården er kendt for sin søde vin, Vin de Constance, men producerer også en række tørre vine fra druesorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay og Cabernet Sauvignon. Vinmarkerne påvirkes af den kølende effekt fra den nærliggende False Bay og hviler på granit- og kalkstensjord.
Anwilka Vineyards ligger i Stellenbosch. Ejendommen blev købt i slutningen af 1990’erne, og der blev foretaget en omfattende genplantning af 40 hektar vinmarker. De daværende ejere, Lowell Jooste (tidligere medejer af Klein Constantia) samt internationalt anerkendte Bordeaux-vinpersonligheder Hubert de Boüard (medejer af Château Angélus i Saint-Emilion) og Bruno Prats (tidligere ejer af Château Cos d'Estournel i Saint-Estèphe) lancerede deres første blend i 2005. Valget af druesorter til de specifikke lokaliteter er nøje overvejet. Jorden har et moderat potentiale, hvilket tillader lav vækstkraft i vinstokkene og sunde planter, mens en blid skråning sikrer god dræning under vinterregn. Der anvendes minimal vanding, og jordens gode vandholdende evne forhindrer overdreven vandstress.
Anwilka Red Blend 2015 er en blanding af Syrah (64%), Cabernet Sauvignon (29%) og Petit Verdot (7%). Efter manuel høst sorteres druerne før og efter afstilkning. Alkoholgæringen foregår i rustfri ståltanke, hvor lange overpumpninger og lang maceration sikrer en blid ekstraktion. Vinen lagres i 14 måneder, halvdelen på nye franske egetræsfade på 400 liter og halvdelen på fade brugt én gang.
Druer: 64% Syrah, 29% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot