Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Baumard - Clos du Papillon 2019
Domaine des Baumard ligger i Rochefort-sur-Loire, i Anjou i Loire-dalen. Oprindeligt blev ejendommen brugt som en planteskole specialiseret i dyrkning af podede vinplanter. I 1955 begyndte Jean Baumard, efter en uddannelse som ønolog i Dijon og Bordeaux, at udvide vinmarkerne gennem opkøb i flere appellationer i Anjou, især i Savennières, Coteaux du Layon og Quarts de Chaume. Florent Baumard kom til driften i 1987 og driver i dag 40 hektar vinmarker fordelt på begge sider af Loire. Ejendommen drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Clos du Papillon er lavet af Chenin Blanc fra appellationen Savennières. Vinmarkerne er i gennemsnit 35 år gamle og dyrkes på et terroir af skifer, sand og sandsten. Vinificeringen sker med hele klaser, og vinen lagres i 9 måneder på fine bærme i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Chenin Blanc