Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
COGNAC PAUL GIRAUD - Napoléon - Grande Champagne - 40%
Vinmarken på 42 hektar tilhørende Paul Giraud ligger i Bouteville, en kommune beliggende i hjertet af Grande Champagne på ler-kalkholdige jordbund. Fra dyrkning til destillation prioriterer Paul Giraud en ældgammel ekspertise for bedst muligt at udtrykke sit terroir gennem autentiske cognacer, der ikke er lavet af blandinger.
For at bevare kvaliteten af Ugni Blanc-druerne høstes de stadig manuelt. Vinificeringen og destillationen foregår på ejendommen. Modningen i egetræsfade tilfører al sin ædle karakter. De særligt fugtige kældre giver en enestående blødhed og fylde til cognacerne signeret Paul Giraud.
Napoléon indeholder eaux-de-vie op til 15 år gamle, fremstillet udelukkende af druer fra Grande Champagne-appellationen.