Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Kina Karo - Vermouth Blanc - 16%
Kina Karo ligger i Lagrasse, i Languedoc. Huset blev grundlagt i 1928 af André Carreau og blev overtaget af Aurélien Carrelas i 2020. Kina Karo er en naturlig aperitif baseret på urter og vin. Hele sortimentet produceres uden konserveringsmidler, uden farvestoffer eller kunstige aromaer.
Den hvide vermouth er en blanding af 20 planter (salvie, kamille, timian, malurt, bukkehornsfrø osv.) macereret koldt i en neutral alkohol. I et andet trin infunderer de aromatiske planter i en tør hvidvin fra Occitanien baseret på druesorterne Marsanne og Grenache Blanc. Den kan bruges til at lave cocktailen Moscow Mule.