Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de La Réaltière - Pastel - Rosé 2023
Domaine de la Réaltière ligger i Rians i Provence, i appellationen Coteaux d’Aix en Provence. Domaine blev grundlagt af Jean-Louis Michelland i 1994 og har været drevet af hans søn Pierre Michelland siden 2001. Vingården strækker sig over 12,5 hektar og er omgivet af en olivenlund og en skov af grønne egetræer og fyrretræer. Vinmarkerne er dyrket økologisk siden 1994 og certificeret biodynamisk siden 2011.
Pastel er en blanding af Cinsault og Grenache. Vinificeringen er traditionel med en lagring på fine bærme.
Druesorter: Cinsault, Grenache