Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Distillerie Massenez - Liqueur de Pain - La Baguette - 25%
Fort d’un héritage de plus de 150 ans, la Distillerie Massenez, intégrée aux Grandes Distilleries Peureux, allie tradition et innovation dans l’art de la distillation. Elle explore des créations audacieuses autour de produits typiques français, faisant dialoguer terroir, gastronomie et mixologie. La liqueur « La Baguette » s’inscrit dans cette démarche imaginative, en transformant un symbole national français en expression liquide et sensorielle.
La liqueur de pain La Baguette est produite à 25 % d’alcool selon une méthode originale mêlant macération, infusion et distillation de baguettes artisanales. Cette création inédite vise à restituer l’âme du pain, avec ses nuances de croûte or-dorée et de mie tendre, tout en offrant une texture fluide et harmonieuse.
À l’œil, elle apparaît incolore et limpide mais au nez, l’attaque dévoile des notes florales légères, suivies par des tonalités toastées de croûte de pain encore chaude. En bouche, l’attaque se déploie autour de l’amande ; le cœur révèle des arômes de noisette, tandis que la finale s’étire en une impression de croustillant surprenant et gourmand.
Cette liqueur se savoure pure ou sur glace, mais se prête aussi magnifiquement à la mixologie : elle joue un rôle de texturant innovant dans les cocktails, apportant une dimension gastronomique inédite.