Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Massenez - Liqueur de Pain - La Baguette - 25%
Fort d’un héritage de plus de 150 ans, la Distillerie Massenez, intégrée aux Grandes Distilleries Peureux, allie tradition et innovation dans l’art de la distillation. Elle explore des créations audacieuses autour de produits typiques français, faisant dialoguer terroir, gastronomie et mixologie. La liqueur « La Baguette » s’inscrit dans cette démarche imaginative, en transformant un symbole national français en expression liquide et sensorielle.
La liqueur de pain La Baguette est produite à 25 % d’alcool selon une méthode originale mêlant macération, infusion et distillation de baguettes artisanales. Cette création inédite vise à restituer l’âme du pain, avec ses nuances de croûte or-dorée et de mie tendre, tout en offrant une texture fluide et harmonieuse.
À l’œil, elle apparaît incolore et limpide mais au nez, l’attaque dévoile des notes florales légères, suivies par des tonalités toastées de croûte de pain encore chaude. En bouche, l’attaque se déploie autour de l’amande ; le cœur révèle des arômes de noisette, tandis que la finale s’étire en une impression de croustillant surprenant et gourmand.
Cette liqueur se savoure pure ou sur glace, mais se prête aussi magnifiquement à la mixologie : elle joue un rôle de texturant innovant dans les cocktails, apportant une dimension gastronomique inédite.