Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2020
Champagne Bérêche & Fils est une maison familiale située à Ludes, dans la Montagne de Reims en Champagne. Elle a été fondée en 1847 et élabore ses cuvées à partir de 14,8 hectares de vignes implantées dans la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. La propriété est aujourd’hui gérée par la cinquième génération avec Vincent Bérêche et Raphaël. Le vignoble est conduit de manière naturelle.
Campania Remensis est un assemblage de Pinot Noir (75%) et Chardonnay (20%) complété de vin rouge issu de la parcelle Ormes (5%). La récolte est issue du millésime 2020 et l’âge moyen des vignes est de 53 ans. Le vin est élevé 36 mois sur lattes, il a été dégorgé en avril 2024. Il est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 3 g/L.
Cépages : 75% Pinot Noir, 20% Chardonnay + 5% vin rouge