Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2020
Champagne Bérêche & Fils est une maison familiale située à Ludes, dans la Montagne de Reims en Champagne. Elle a été fondée en 1847 et élabore ses cuvées à partir de 14,8 hectares de vignes implantées dans la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. La propriété est aujourd’hui gérée par la cinquième génération avec Vincent Bérêche et Raphaël. Le vignoble est conduit de manière naturelle.
Campania Remensis est un assemblage de Pinot Noir (75%) et Chardonnay (20%) complété de vin rouge issu de la parcelle Ormes (5%). La récolte est issue du millésime 2020 et l’âge moyen des vignes est de 53 ans. Le vin est élevé 36 mois sur lattes, il a été dégorgé en avril 2024. Il est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 3 g/L.
Cépages : 75% Pinot Noir, 20% Chardonnay + 5% vin rouge