Elio Sandri - Dolcetto d'Alba 2022
Elio Sandri ligger i Monteforte d’Alba, i Piemont i Italien. Elio Sandris vinmark blev plantet allerede i 1400-tallet, og hans familie har dyrket druer der siden slutningen af 1800-tallet på de stejle skråninger af Disa-højen i Monforte d’Alba. Producenten har en dybdegående kendskab til terroiret, og hans vinificeringsstil tilpasses derefter. Den lange historie med vinmarkerne muliggør gæring med naturlige gærstammer. Hvert trin i vinificeringen er langsomt og blidt, hvilket gør det muligt at bruge meget lave niveauer af svovl og ingen andre tilsætninger. Vinene fremstilles med minimal intervention og gæres i betonkar eller i traditionelle store egetræsfade. Der bruges ingen nye egetræsfade.
Dolcetto d’Alba vinificeres i betonkar og modnes derefter i slavonske egetræsfade.
Druesort: 100% Dolcetto