Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château MONTUS 1996
Le Château Montus se situe à Castenau-Rivière-Basse, dans l’appellation de Madiran dans le Sud-Ouest. Alain Brumont rachète le Château Montus en 1980. Il produit son premier millésime de Montus en 1982, et le premier millésime de la Cuvée Prestige en 1985, mais à l’époque, les vins ne correspondaient pas aux normes des lois AOC car les vignes étaient trop jeunes. Château Montus bénéficie d'un grand terroir, unique dans le Sud-Ouest, doté d'une forte pente à gros galets sur argiles fines provenant des Pyrénées. Montus est surnommé "le Pétrus du Sud-Ouest" par une dizaine de critiques depuis 30 ans.
Le Montus Rouge est un assemblage de Tannat et Cabernet Sauvignon, dont l’âge des vignes est d’environ 30 ans. Les raisins sont mis en macération de 3 à 6 semaines avec pigeages et la fermentation malolactique se produit en cuve bois. Le vin est élevé sur lies pendant 12 à 14 mois en barriques, dont 60 à 80% sont neuves.
Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon