Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BOWMORE - 12 ans - 40%
La Distillerie Bowmore est située sur l'île d'Islay, en Écosse. Elle a été fondée en 1779 par le marchand Islay John Simson avant de passer à la famille Mutter, une famille locale d'origine allemande, qui est restée propriétaire jusqu'en 1925. Leurs nombreuses innovations comprenaient la construction de leur propre bateau à vapeur pour apporter de l'orge et du charbon du continent et pour livrer le whisky à Glasgow. Depuis 1963, la distillerie appartient à Morrison Bowmore Distillers, qui en 1994 a été rachetée par Suntory. Le site de la distillerie abrite le plus ancien entrepôt de maturation de whisky au monde, les Vaults No.1 (« Caveaux No.1 »), qui remontent à la création de la distillerie. Bowmore est l'une des rares distilleries à malter sa propre orge d'Islay, bien que cela ne fournisse qu'une faible proportion de la quantité requise, ainsi l'orge maltée est également importée du continent.
Ce 12 ans d’âge a été vieilli en fûts de chêne américain ex-Bourbon nord-américain et de Sherry Oloroso.
Tourbé