Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BOWMORE - 12 ans - 40%
La Distillerie Bowmore est située sur l'île d'Islay, en Écosse. Elle a été fondée en 1779 par le marchand Islay John Simson avant de passer à la famille Mutter, une famille locale d'origine allemande, qui est restée propriétaire jusqu'en 1925. Leurs nombreuses innovations comprenaient la construction de leur propre bateau à vapeur pour apporter de l'orge et du charbon du continent et pour livrer le whisky à Glasgow. Depuis 1963, la distillerie appartient à Morrison Bowmore Distillers, qui en 1994 a été rachetée par Suntory. Le site de la distillerie abrite le plus ancien entrepôt de maturation de whisky au monde, les Vaults No.1 (« Caveaux No.1 »), qui remontent à la création de la distillerie. Bowmore est l'une des rares distilleries à malter sa propre orge d'Islay, bien que cela ne fournisse qu'une faible proportion de la quantité requise, ainsi l'orge maltée est également importée du continent.
Ce 12 ans d’âge a été vieilli en fûts de chêne américain ex-Bourbon nord-américain et de Sherry Oloroso.
Tourbé