Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ron Santiago de Cuba - 8 år - 40%
Ron Santiago de Cuba er et cubansk rommærke, grundlagt i 1862 i den eponyme by Santiago de Cuba, den ældste på øen. Efter den cubanske revolution i 1959 blev romindustrien nationaliseret, og produktionen af Ron Santiago de Cuba blev overtaget af staten i den tidligere destilleri Matusalem, beliggende i det bjergrige område Sierra Maestra. Sukkerroerne fra det sydøstlige øområde er unikke; gennemsyret af havets mineralitet og en aromatisk sødme, hjælper mikrofloraen i dette område, hvor sukkerroerne dyrkes, med at sikre den unikke smag af denne cubanske rom.
Ron Santiago de Cuba Añejo 8 år er lagret på egetræsfade.