ABUELO - 15 år - XV - Napoléon - 40%
Ron Abuelo er et romdestilleri beliggende i Panama. Ron Abuelo repræsenterer resultatet af tre generationers romtradition og hylder Don José Varela Blanco, som forlod Spanien i 1908 for at etablere Panamas første sukkerrørsplantage. Den første rom blev produceret i 1936. Ron Abuelo håndterer høsten til aftapning udelukkende under egen ledelse og på stedet. De fremstiller en langtidsholdbar basissirup eller "miel de caña" fra presset sukkerrørsjuice, hvorefter der tilsættes vand fra deres egen brønd med gærkulturer dyrket på stedet. Efter gæring til sukkerrørsvin følger destillation i en enkelt kolonne-alambic. Den unge rom får derefter lov til at modne roligt i små ex-Bourbon egetræsfade. De mest eksklusive udtryk får lov til at modne efter Solera-metoden. Efter mange års modning udvælges fadene omhyggeligt i partier for at danne en blanding i et større fad. Fadstyrken er omkring 65%, så der tilsættes demineraliseret vand til 40% med lidt sukker for en optimal smagsoplevelse.
Ron Abuelos 'XV Finish Collection' refererer både til cognac-fadet og Frankrig. 'Napoléon' er en 15 år gammel udgave, der i sin afsluttende fase er lagret i Napoléon cognac-fade.