Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Awen Nature - Absinthe Rouge - 60%
Destilleriet Awen Nature ligger i La Bouëxière, i Bretagne. Det blev grundlagt af Julien Fanny i 2013. Ordet "Nature" i destilleriets navn giver allerede en idé om vigtigheden af en miljøvenlig produktion på destilleriet. Bæredygtighed og miljøbeskyttelse spiller en vigtig rolle. Julien bruger genanvendelige materialer og miljøvenlig emballage. Han leverer endda sine spiritus på cykel til kunder i Rennes, den nærmeste store by. Alle hans spiritus er økologisk certificerede, og alle urter kommer fra økologisk landbrug. Størstedelen kommer endda fra området omkring destilleriet. Planterne macereres i økologisk kornalkohol i 2 dage og destilleres derefter. Julien tilsætter ikke kunstige farvestoffer eller konserveringsmidler. Alle Awen Nature spiritus produceres efter traditionelle opskrifter og gamle produktionsmetoder. Etiketterne er designet af kunstneren Gwladys Rose. De er inspireret af Bretagne's keltiske traditioner. Nogle af etiketterne illustrerer nymfer eller feer, der repræsenterer sammensmeltningen mellem menneske og natur.
Absinthe Rouge er skabt og destilleret på samme måde som absint lavet før forbuddet i 1915. Denne særlige opskrift har været genstand for et langt års forskning af skaberen af Awen Nature Destilleri. Den bevarer altid en dominerende note af vilde planter og anis.