Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Destilleri Les Fils d'Emile Pernot - Absinthe Blanche de Pontarlier - Cousin Jeune - 65%
Les Fils d'Émile Pernot er et traditionelt fransk familiedestilleri fra La Cluse-et-Mijoux, grundlagt i 1889 af Émile-Ferdinand Pernot i Pontarlier i Franche-Comté. Oprindeligt var destilleriets flagskibsprodukt absint, men da denne blev forbudt i 1915, diversificerede man produktionen til at omfatte anislikører, likører og brændevin.
Absinten Cousin Jeune fremstilles ved destillation af en blanding af aromatiske planter, absint og grøn anis. Den destilleres efter opskriften udviklet af Cousin Jeune i 1898.