Château Sarpe Grand Jacques - Saint-Emilion Grand Cru 2022
Les Vignobles Chatenet-Goujon er en familieejet landbrugsbedrift beliggende i Saint-Christophe-des-Bardes, i vinregionen Bordeaux. I 1984 overtog Anne-Lise og Pierre Chatenet en del af familiens jord, der ligger ved foden af Saint-Emilions skråninger, som de kaldte Moulin de Lagnet. Olivier, den ældste søn, sluttede sig til Anne-Lise og Pierre i 2007. I 2017 betroede Jean, Pierres onkel, sine vinmarker på højderne af Saint-Emilion. Château Sarpe Grand Jacques blev overtaget af Olivier Chatenet og Audrey Carraretto, partnere i både liv og vinmark for lejligheden. Vinmarken er certificeret økologisk.
Saint-Émilion Grand Cru er lavet af Merlot, hvis vinstokke blev plantet i 1963 og 1965 på en ler-kalkstensplateau. Høsten er manuel, og klaserne sorteres. Bærrene afstilkes og knuses, hvorefter de lægges i maceration med naturlige gærstammer. Macerationen foregår i betonkar med blid ekstraktion ved omrøring. Gæringen varer 4 uger og efterfølges af en varm afsluttende maceration. Vinen lagres i minimum 12 måneder; 50% i franske egetræsfade til anden vin, 25% i nye franske egetræsfade og 25% i betonkar.
Druesort: 100% Merlot