Domaine de la Folie - Rully Rouge - Cuvée Marey 2023
Domaine de la Folie ligger i Chagny, i Côte Chalonnaise i Bourgogne. Overleveret gennem generationer i mere end 300 år, har Clémence og Baptiste Dubrulle haft ansvaret for ejendommen siden 2010 efter erfaringer inden for pressearbejde og ingeniørarbejde. Ejendommen strækker sig over 13 hektar i hjertet af appellationen Rully. Blandt deres vine findes nogle af appellationens mest eftertragtede klimater, såsom Clos Saint-Jacques i Premier Cru Monopole og Vieilles vignes eller Clos de Bellecroix. Vinmarken drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Rully Rouge Cuvée Marey er lavet af Pinot Noir dyrket på en ler-kalkholdig jord på 1,60 hektar, og vinrankernes alder er 50 år. Efter manuel høst bliver druerne afstilket og gennemgår en præ-gæring maceration. Den alkoholiske gæring foregår på gærbakker, og der udføres pump-overs. Vinen lagres på fade, hvoraf 20% er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir