Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Croix - Beaune 1er Cru - Les Tuvilains 2022
Domaine des Croix ligger i Beaune i Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 2005 af David Croix. Han er kendt for sin ekspertise inden for ønologi og var hovedvinmager hos Maison Camille Giroud fra 2002 til 2016. I 2005, med støtte fra investorer, købte han det tidligere Domaine Duchet i Beaune, hvilket gav anledning til Domaine des Croix. Vingården praktiserer bæredygtigt landbrug ved brug af økologiske metoder. Rødvinene vinificeres med moderat brug af hele klaser og lagres på egetræsfade, mens hvidvinene fermenteres på fade, normalt uden nyt træ.
Druesort: 100% Pinot Noir