Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Grand Jour 2023
Le Domaine Grand Jour se situe sur la commune d’Yvrac, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Il appartient à Rémi Lamerat, ancien joueur international de rugby français. En janvier 2022, il a acquis cette propriété, qui était auparavant détenue par la famille Guillot depuis 1974. Désireux de refléter son projet familial et artisanal, Rémi Lamerat a renommé le domaine en "Domaine Grand Jour". Depuis son acquisition, le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique et s'étend sur 10 hectares de vignes, de terres et de bois. Le néovigneron aspire à créer des vins originaux et uniques qui sortent des codes du milieu viticole bordelais. Il expérimente différentes variétés de contenants d’élevage : cuves, œufs en béton, wine globe en verre. Il s’intéresse également aux anciens cépages bordelais ainsi qu’aux cépages résistants, dans le but de concevoir des vins encore plus atypiques.
Domaine Grand Jour 2023 est élaboré à partir de Merlot provenant majoritairement de vignes cinquantenaires, complétées par deux jeunes parcelles plantées en 2019.
Cépage : 100% Merlot