Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SANTA TERESA 1796 - Speyside Whisky Cask Finish - 46%
Hacienda Santa Teresa ligger i den bjergrige dal Aragua i Venezuela. Grundlagt i 1796 dyrkede ejendommen kaffe, kakao og sukkerrør. I 1830 ankom en ung tysk købmand, Gustav Julius Vollmer, til Venezuela og mødte en revolutionær kvinde ved navn Panchita Rivas. Familien Vollmer, deres efterkommere, leder stadig Santa Teresa i dag.
For at markere Haciendaens tohundredeårsjubilæum i 1996 udfordrede Alberto Vollmer Herrera, medlem af familiens 4. generation, virksomheden til at udvikle en rom, der kunne udnytte hele deres ekspertise opnået gennem de første 200 år. Overleveret fra Maestro til Maestro, takket være Soléra-metoden indeholder alle flasker Santa Teresa 1796 saft fra det allerførste fad fra 1796, det oprindelige fad, som aldrig er blevet tømt. Hver gang en flaske tappes, fyldes fadet med en lidt yngre rom. Og dette gentages for hver flaske Santa Teresa 1796.
Denne specielle serie er lagret mindst 13 måneder på fade, der tidligere har indeholdt whisky fra et skotsk destilleri i Speyside, hvilket giver rommen en røget finish.