Château Marquis de Terme - Cuvée 1762 - årgang 2019

Beliggende i hjertet af Margaux, viderefører Château Marquis de Terme ånden fra de store dybe graves terroirs. Ejet af familien Sénécaluze siden 1935, denne 4. Grand Cru Classé fra 1855 vinificerer parcel for parcel for at bevare den blomsteragtige identitet og den fine tanninstruktur, der er karakteristisk for appellationen. Præcisionen i udtræk og lagring resulterer i røde Bordeaux-vine, der både er elegante, lette at fordøje og velegnede til lagring.

Cuvée 1762 hylder det år, hvor ejendommen blev grundlagt, og koncentrerer udtrykket fra de bedste parceller. En solrig årgang med klare modenhedstegn. Håndplukkede druer, streng sortering, blid maceration for at fremhæve frugtens klarhed. Lagring på franske egetræsfade med en målt andel af nyt træ i 12 til 16 måneder for at forfine tanninstrukturen og harmonisere teksturen. Flaskning på slottet efter hvile i kælderen.

Næsen åbner med viol, brombær og solbær, suppleret med noter af mørk chokolade, bitter appelsin og lakrids. Munden er fyldig og cremet, båret af silkeagtige tanniner, der omslutter en kerne af mørke bær og kirsebær. Midten af munden får mere dybde med accenter af cedertræ, mokka og en frisk struktur, der strækker profilens længde. Lang, smagfuld eftersmag med reminiscenser af blond tobak og kakao samt et mentholagtigt præg, typisk for Margaux.

Ved bordet anbefales en modnet oksebøf, en stegt lammekam, andebryst, tournedos med moreller eller en trøffelkylling. En karakterfuld kombination med en lagret comté eller en gammel mimolette. Server ved 16-18 °C i et rummeligt glas. Åbn to timer før servering eller dekanter i 60 minutter for at frigive bouqueten. Ideelt smagevindue fra 2025 til 2038 afhængigt af kælderforhold.

Druer: Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 45 %, Cabernet Franc 5 %