Clos Mogador - Espectacle del Montsant 2015
Montsant
CLOS MOGADOR - Espectacle del Montsant 2015
Espectacle er en rødvin fremstillet i D.O. Montsant af vinhuset Espectacle del Montsant.
Vinhuset er et atypisk projekt, organiseret af en gruppe eksperter fra vinverdenen med det formål at producere en særpræget vin, en vin i stand til at formidle alle sanseindtryk fra en århundredgammel vinmark. Et autentisk skuespil.
Projektet består af:
René Barbier, en prestigefyldt producent fra D.O. Penedès, skaberen af store vine som Clos Mogador. Isabelle Meyer, Renés kone, er ansvarlig for image, PR og reklame. Christopher Cannan, britisk af oprindelse men med stor erfaring i produktion af vine fra Priorat, som hans Clos Figueres vidner om. Fernando Zamora, rådgiver for flere vinhuse i Priorat. Endelig Marta Conde, biolog med stor erfaring som tekniker i Priorat.
Espectacle er en monokultur fremstillet med druesorten Garnacha Tinta, med druer fra en enkelt ejendom. Finca Espectacle er en lille ejendom på to hektar, beliggende på stejle skråninger, hvor århundredgamle vinstokke vokser.
Alt arbejde i vinmarken udføres manuelt. Høsten, som muliggør en omhyggelig udvælgelse af druerne, foregår med små kasser, når druerne har nået optimal modenhed.
Druerne transporteres til vinhuset og afkøles til en temperatur på 4°C i cirka 24 timer.
Efter denne periode afstilkes druerne og udvælges omhyggeligt.
Gæringen foregår i en ny fransk egstønde med meget fine porer med gær fra den samme vinmark.
En række nedstødninger af skallerne udføres for at opnå det ønskede ekstraktionsniveau, både for farve og tanniner.
Når gæringen er afsluttet, foretages en maceration, som kan vare 4 til 5 uger, før vinen lagres i 14-16 måneder i samme tønde.
Espectacle, som navnet antyder, er ganske enkelt spektakulær. Hundrede år gamle Garnacha-vinstokke, en stor udvælgelse og en langvarig behandling, der ønsker at fremhæve det bedste fra terroiret, som har givet liv til denne vin. En stor vin med verdensomspændende rækkevidde.
