Coudoulet de Beaucastel Rouge 2016
Château de Beaucastel ligger 5 kilometer sydøst for Orange, ved den nordlige grænse af appellationen Châteauneuf-du-Pape. De 30 hektar af Coudoulet de Beaucastel-vingården ligger lige øst for Beaucastel, på den anden side af motorvej A7. Af grunde, der snart vil blive tydelige, betragtes den ofte som Beaucastels lillebror. Når man ser på jorden i Coudoulet, opdager man mange ligheder med Beaucastels jord. Den består af marine miocæn-molasse dækket af et alpin diluvium. Dette lag af rullede sten bidrager meget til Beaucastels vine: Det lagrer den intense varme fra den middelhavssol om dagen og afgiver den langsomt til vinmarkerne om natten. Dette sikrer en god start for vinplanterne om foråret. I løbet af den lange middelhavssommer kan vinmarkerne nogle gange blive udsat for vandstress.
Men Beaucastel-vingården har opbygget sin modstandskraft gennem 30 års økologisk dyrkning, hvilket gør det muligt for vinplanterne at klare tørkeperioder uden større problemer. Derudover har Beaucastels porøse og luftige jord fået vinplanterne til at udvikle et rodsystem, der trænger dybt ned i jorden og sikrer en god vandoptagelse.
Ligesom Beaucastel skylder Coudoulet sin evne til at ældes den store andel Mourvèdre (30%), der er til stede i den endelige cuvée. Mourvèdre bidrager med aromaer af læder, tobak og krydderier. Vinmarkerne i Coudoulet og Beaucastel ligger i den nordlige grænse for dyrkning af Mourvèdre. Det er anerkendt, at den bedste udtryk for en druesort afhænger af dens dyrkningssted.
Den anden hoveddrue, Grenache, giver Coudoulet sin rundhed og intense frugt, typisk for Côtes du Rhône. Syrah og Cinsault, som hver udgør 20% af blandingen, tilfører tanniner og aromatisk kompleksitet til Coudoulet.
Efter en omhyggelig manuel høst bringes druerne til kælderen, hvor de gennemgår samme opvarmningsteknik som Beaucastel rødvin. Macerationen foregår i flisebelagte tanke i cirka 12 dage, hvor druesaften fra dryppet sættes til side, og mosten presses let med en pneumatisk presse.
Hver druesort holdes separat indtil slutningen af malolaktisk gæring, hvorefter blandingen foretages. Den unge vin lagres i 6 måneder i egetræsfade. I marts efter høsten klargøres vinen med æggehvide og tappes på flaske.
Druesorter: Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 20%.
