Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Perfekt beliggende i hjertet af Pomerol-plateauet, på en sammenhængende vingård, grænser Vieux Château Certan op til prestigefyldte naboer: Petrus, La Conseillante, L'Evangile ... men også Certan de May, en ejendom opstået efter opdelingen af ejendommen i 1858. På dette tidspunkt påbegyndte Charles de Bousquet, den nye ejer af Vieux Château Certan, genopbygningen af slottet, som stadig i dag skiller sig ud fra de mere enkle boliger, man normalt finder i Pomerol. Vieux Château Certan blev købt i 1924 af Georges Thienpont. Denne belgiske købmandsfamilie, som står bag genoplivningen af det enestående terroir Le Pin (forløber for de såkaldte "garagevine"), styrer stadig ejendommen under ledelse af Alexandre, Georges Thienponts barnebarn. Vingården hviler på en undergrund, der kombinerer ler, de berømte jernholdige jordarter fra Pomerol-plateauet (symboler på Petrus-terroiret) samt betydelige mængder grus, hvilket giver vinen en sjælden elegance og aromaer, hvis finesse minder om de store Médoc-vine. Efter håndhøst gennemføres vinificeringen, som er særligt omhyggelig, druesort for druesort i egetræsfade. Derefter følger lagringen, som udelukkende foregår på nye egetræsfade i 18 til 22 måneder. Mindre kraftfuld end de klassiske Pomerol-vine opnår Vieux Château Certan med årene en enestående finesse kombineret med en koncentration og rigdom, der simpelthen er fantastisk.