Hun har været vinmager i USA og Sydafrika; hun kender Bordeaux, hvor hun har boet i lang tid og opnået sin oenologuddannelse; alligevel er det i den vilde charmefulde Agly-dal, at Caroline Bonville slog sig ned i 2003. I dag driver hun en ejendom på 17 ha der.
Den gyldne farve med let kobberagtige reflekser, dragt af denne vin, der er lagret på fad under ydre oxidation, er af en fræk skønhed. Allerede ved første duft eksploderer aromaerne i en varieret og generøs buket af alkoholiske frugter, kandiseret abrikos, mandel, krydderier, vanilje… Og hvilken tilstedeværelse i munden! Meget volumen, en bemærkelsesværdig balance, komplekse og lækre noter af honning, kandiseret citron, blond tobak og menthol. Meget velopdragen denne Effrontée