Hon har vinifierat i USA och Sydafrika; hon känner Bordeaux där hon bodde länge och där hon tog sin examen som oenolog; ändå är det i den vilda och charmiga Agly-dalen som Caroline Bonville slog sig ner 2003. Idag driver hon en egendom på 17 ha där.
Den glänsande gyllene färgen med lätt kopparreflexer, dräkten på detta vin som lagrats på fat i yttre oxidation, är av en fräck skönhet. Redan vid första doften exploderar aromerna i en varierad och generös bukett av alkoholhaltiga frukter, kandiserad aprikos, mandel, kryddor, vanilj… Och vilken närvaro i munnen! Mycket volym, en anmärkningsvärd balans, komplexa och läckra toner av honung, kandiserad citron, blond tobak och mentol. Mycket väl uppfostrad denna Effrontée