Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Sammensat af 80% Syrah og 20% Grenache, demonstrerer denne cuvée en luftig stil med generøs frugt. Smagen er fin og meget slank med noter af røde frugter, milde krydderier og menthol. Efter at have haft en særlig lang lagring (18 måneder i betonkar), tilbyder Spoutnik et smukt udviklingspotentiale i de kommende år.
Domaine Peyrus har identificeret en lille parcel af hård kalksten med en betydelig dolomitisk kilde, som er blevet vinificeret separat. Denne cuvée SPOUTNIK, med reference til formen på karret, hvor den er lagret, ligner Gagarins russiske kapsel.
Næse af tørrede urter, garrigue med tapenade, jod. Smagen følger op. Meget original, en kontrast til de ofte for modne druer, der findes i regionen.