"Sydre Brut Tendre" er en halvtør cider, der har krævet en længere gæring end brut af de 20 æblesorter.
Denne cider byder på meget smukke frugtige og vinøse smagsnuancer med friskhed og bobler af bemærkelsesværdig finesse.
I duften er æblearomaerne overdådige.
Smagen er livlig med krop og substans.
Denne cider passer meget godt til fjerkræ eller desserter.
Eric Bordelettes domæne:
Eric Bordelettes domæne ligger i det sydlige Normandiet, på det armorikanske massiv i forlængelse af Domfrontais ved grænsen til Mayenne og Orne.
Ejendommen ligger på øvre Briovérien skifre, sedimentære bjergarter fra Prækambrium; disse er bjergarter dannet før den primære æra, omkring 3 milliarder år gamle. De er normalt ret bløde bjergarter, der giver anledning til siltede eller silt-lejrede jordbund.
Sortiment: 20 sorter (søde, bitre, sure) som Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 pæresorter som Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
I øjeblikket synes økologisk og biodynamisk dyrkning at være bedst egnet til at sikre frugtens kvalitet. Eric Bordelettes domæne har nemlig ECOCERT 2000 licens for økologisk produktion.