Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Præsenteret i deres holder, der minder om krydderihylder i køkkener, tilbyder denne serie af tre Pure Malt varianter blandinger af single malts med mere eller mindre røgede noter, fra den subtile "Red", til den "White" med sine markante jod- og tørvnoter, og videre til "Black", som balancerer med lakrids og mørk chokolade.
Nikka Pure Malt Red: Blød og rund med et strejf af krydderier i eftersmagen, er Nikka Pure Malt Red en whisky for dem med en sød tand. Med en overvægt af friske og frugtagtige malte fra Miyagikyo destilleriet er denne malts charmerende karakter ubestridelig.
Nikka Pure Malt Black: Med sin subtile balance mellem frugt og fine tørvnoter tilbyder Nikka Pure Malt Black en sjælden kompleksitet. Dybden i dets aromatiske palet stammer fra en udvælgelse af whiskyer, der kombinerer Miyagikyos frugtagtige elegance med de røgede noter fra Yoichi.
Nikka Pure Malt White: Røg- og tørvaromaerne dominerer den aromatiske palet i Pure Malt White, beriget med let jod- og planteagtige noter. Betragtet som en intens malt er det den mest tørvede whisky i Nikka-serien.