Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Méry-Melrose est une véritable maison de cognac artisanale, un vignoble, une distillerie et une cave bio indépendante au cœur de la Grande Champagne de Cognac, dirigée par François Méry. Il cultive sa vigne de manière biologique et transforme sa récolte de manière artistique, par distillation, pour créer un merveilleux Cognac
Le VSOP a été vieilli pendant au moins quatre ans et demi dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième usage.
/REPETER_etoile>