Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
| Type d'huile : | Huile d’olive extra vierge |
| Variétés d'olives : | « arbequine, empeltre et rojal » |
| Couleur : | jaune paille brillant |
| Arômes : | intense, notamment tomate et citron |
| Extraction : | à froid |
| Acidité : | faible |
| Persistance en bouche : | très longue et agréable |
| Production : | 1.000 bouteilles de 0,75 cl environs |