Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM fra Guatemala - EL PASADOR DE ORO - GRAN RESERVA
El Pasador De Oro er et hus fra Guatemala. Det demonstrerer perfekt den guatemalanske ekspertise inden for rom. Når sukkerrørene er friskpressede, opvarmes saften let for at fordampe vandet og koncentrere sukkeret. Resultatet er en "sukkerrørs honning", en fremragende råvare til at lave rom med en blød og lækker profil. Denne gæring sker med indfødte gærstammer fra ananas. Rom fra højder med bløde og runde noter.
El Pasador De Oro Grand Reserva er en blanding af spiritus, der er 10 til 18 år gammel i Guatemala. Efterfølgende gennemgår denne blanding en sidste modning på 6 måneder i ex-Cognac-fade under kontinentalt klima (i Charente).