Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château d'Yquem er en af de mest eftertragtede søde vine i verden. Selvom ejendommen strækker sig over 113 hektar vinmarker, dækker den producerende vingård omkring 100 hektar og nyder godt af varme og tørre overflader med store gruspartier. De lerede jorde muliggør gode vandreserver. Vinens lagring foregår i fade i 20 måneder (med 15 omstikninger og en let klaring). Château d'Yquem 2015 er lavet af en blanding af 75% Sémillon og 25% Sauvignon Blanc.
På Château d’Yquem var årgangen 2015 præget af en kølig vinter og en ret varm forår. Denne varme fortsatte under blomstringen, som forløb optimalt. Sommeren satte ind, og juni og juli var blandt de ti varmeste måneder registreret på ejendommen. Gode regnskyl midt i juni sikrede betydelige vandreserver til sommeren. I august gav nogle regnbyger mellem varme og solskin druerne en smuk og langsom modning frem til høsten. Høsten fandt sted fra 3. september til 21. oktober med en meget god udvikling af Botrytis takket være små regnbyger.
Château d'Yquem 2015 udvikler i næsen en præcis, kompleks og overdådig bouquet, der afslører en smuk mineralitet. I munden er vinen utroligt afbalanceret, ren og med en fantastisk botrytiseret frugt. Denne Château d'Yquem 2015 viser en enestående syre og spænding. Niveauerne af syre og sukker er begge tæt på ejendommens rekorder, hvilket bidrager til at gøre Yquem 2015 til en exceptionel årgang i forlængelse af de legendariske 2001 og 2009.